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自從在網路上看到圓山飯店圓苑的冰花煎餃 就被他金黃色冰花吸引
但是它要價10顆/400元呀 我覺得好貴
當下就上網google 冰花煎餃的作法
發現秘訣在於麵粉水的比例 (麵粉：水：油比例=1：9：1)
立馬拿出冰箱的冷凍水餃準備來實驗 這是第一次試做的成品
首先先準備一個平底鍋熱鍋約2分鐘後
把冷凍水角排成一個放射狀圓圈(大約8顆) 轉小火
倒入調配好的麵粉水約淹過水餃外圍
蓋上平底鍋鍋蓋 讓水餃半蒸煎約5分鐘
之後打開鍋蓋讓水蒸氣散掉
這時水餃會呈現半透明狀 麵粉水則呈現冰花般的蜂巢結晶
這時就耐心繼續以小火等待麵粉水完全收乾約莫10分鐘
待麵粉水完全收乾 就準備起鍋
請準備一個略大於平底鍋的盤子
倒扣在平底鍋上在準備翻鍋(這時要小心平底鍋很燙 千萬不要碰到)
然後在依自己的喜好擺盤
噹噹噹 冰花煎餃就完成了
這是第二次第三次做的
是不是不難 家中平凡冷凍水餃立刻變身成飯店級美食呢 ^^
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